消化液のしくみ・調節と国試ポイント（唾液・胃液・膵液・胆汁・腸液・大腸液）しょうかえき

消化液とは、食べ物を消化・吸収しやすい形に分解する液で、唾液腺・胃腺・膵臓・肝臓/胆嚢・小腸腺・大腸粘膜から分泌されます。分泌は自律神経・ホルモン・食物刺激によって調節されます。国試ではpH・1日分泌量・含まれる消化酵素・調節ホルモンの対応が繰り返し問われます。

消化液とは（定義・分泌部位・調節）

消化液は、食べ物を消化・吸収しやすい形に分解する液です。口から大腸まで、消化管の各部で性質の違う消化液が分泌されます。

• 分泌される場所…唾液腺／胃腺／膵臓／肝臓・胆嚢／小腸腺／大腸粘膜 など
• 分泌を調節するもの…自律神経／ホルモン／食物刺激

消化液があるから、栄養をしっかり吸収できます。

唾液（pH6〜7・唾液アミラーゼ）

唾液は耳下腺・顎下腺・舌下腺の三大唾液腺から分泌され、口腔内から消化をサポートします。

• pH 6〜7
• 1日 0.5〜1.5L 分泌
• 主成分は水分
• 消化酵素は唾液アミラーゼ（デンプン→マルトース）
• ムチンを含む

唾液の作用…デンプンをマルトースに分解／食塊を滑らかにする／咀嚼・嚥下を助ける／口腔粘膜を保護する／味覚を起こしやすくする／口腔内を清潔にする／抗菌作用。

分泌の調節は自律神経によります。副交感神経＝唾液分泌を促進、交感神経＝少量で粘性の高い唾液。食物刺激や条件反射でも分泌されます。

胃液（pH1〜2・ペプシン）と分泌の3相

胃液は無色透明・pH1〜2の強酸性で、1日1〜3L分泌されます。

• 塩酸(HCl)…ペプシノゲンをペプシンに変える／ペプシンの働きを助ける／胃内容物を殺菌する／十二指腸でセクレチン分泌を促す
• ペプシン…タンパク質をペプチドに分解。ペプシノゲンが塩酸で活性化される
• ムチン…胃粘膜を保護し、胃酸から胃壁を守る

胃液分泌は自律神経・ガストリン・セクレチン・GIPで調節されます（ガストリン＝胃から、セクレチン＝十二指腸から、GIP＝小腸から分泌）。

膵液（pH約8）と胆汁（約500mL・酵素なし）

膵液は膵臓の外分泌腺から分泌され、膵管を通って十二指腸に出ます。pH約8の弱アルカリ性、1日約1〜1.5L、NaHCO₃を含み胃酸を中和します。調節は迷走神経・セクレチン・コレシストキニン(CCK)。セクレチンはHCO₃⁻や水分の多い膵液を、CCKは消化酵素の多い膵液分泌と胆嚢収縮を促します。

胆汁は肝臓で作られ胆嚢に貯蔵・濃縮され、食事をすると胆嚢が収縮して十二指腸へ排出されます。1日約500mL、消化酵素は含まないのが最大の引っかけです。胆汁酸を含み、胆汁色素ビリルビンを含みます。作用は脂肪の乳化／脂肪の消化・吸収を助ける／脂肪酸を吸収されやすくする／ビリルビンを排泄する。胆汁酸の多くは小腸で再吸収され門脈を通って肝臓に戻る＝腸肝循環。

腸液（pH7〜8.5）と大腸液

腸液はpH7〜8.5の弱アルカリ性で、1日1.5〜3L分泌。粘液・電解質(Na⁺・Cl⁻・K⁺)を含み、十二指腸腺の腸液はNaHCO₃を多く含みます。消化の「仕上げ」を担当します。

大腸液は大腸粘膜から分泌され、アルカリ性・消化酵素を含まない・粘液に富む。作用は大腸壁を保護する／大腸内容物の移送を助ける。大腸には腸内細菌が多く存在し未消化物を分解・発酵して、酪酸・酢酸・CO₂・H₂・メタンなどが発生します。

6つの消化液を一気にくらべる（国試まとめ）

ゴロは「唾液でデンプン、胃でタンパク、膵液で全部、胆汁で脂肪、腸液で仕上げ、大腸は粘液！」。

• 膵液はデンプン・タンパク質・脂肪の全部を分解できる唯一の消化液
• 胆汁と大腸液は消化酵素を含まない
• 酸性なのは胃液だけ（pH1〜2）